ユーティリティシステム冷蔵・冷凍装置

解凍庫 ZERO WP-Z120

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得意な分野・カテゴリー

食肉・水産物

惣菜・調理食品

パン・菓子

製品説明・スペック紹介

高効率化をサポート
解凍時の『時間』や『旨み』、『食品』のロス!
Zeroならあらゆる損失を抑えます!

これらの解凍原料の悩みを解決します
 ・解凍後の原料の劣化・変色・ドリップ(離水)が気になる
 ・水は上下水道の費用がかかる
 ・味が落ちるので冷凍原料の使用は控えている
 ・解凍後、表面温度だけが上がり、
 ・中心温度がマイナスの温度帯で凍っている為包丁が入らない

Zeroのスピード解凍の特徴
スピード
厚み4㎝、2kgパックの鶏塊肉が約4時間で解凍!!
独自開発のヒーターシステムで原料に対するダメージを最小限に抑えつつ、
最短時間で解凍を実現いたします。
食品ロス
解凍原料の厚みに関わらず表面温度と中心温度を誤差1℃以内で同時解凍ができ、また加工がしやすく劣化が進みにくいマイナス温度帯で保持。
かたまり肉は包丁が入りやすく、スライサーでの加工も歩留まり率UP。
ドリップ
電場作用により外側の自由水が結合水に近い環状構造となり、
内部と外部が同時に解凍されるため、解凍による劣化を抑え、ドリップ量を大幅に削減します。

加工場・作業場が
ウェット→ドライに変更
衛生的・床防水加工の修繕費削減

流水解凍による上下水道の費用削減
作業効率向上・人件費削減

ドリップによる品質劣化が解消
商品価値向上・品質持続

定格内容積 1085L
型番
WP-Z120
外形寸法
W1200×D800×H1905㎜
重量
125kg
電源
100V/1Φ(200V・3Φ)50/60Hz
冷却時消費電力(W)
182/182
霜取時消費電力(W)
297/297
圧縮機交称出力(W)
インバータ250(レスプロ)
冷媒(g)
R134a(190)
霜取り方式
ヒータ方式
附属品
棚6枚・クリップ24個
排水部品一式
適合コンセント
2極差込15A-125V

取り扱い企業

企業名
ワタナベフードソリューション株式会社同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒461-0003 愛知県名古屋市東区筒井3丁目28-32グレイシス葵1F
電話
052-753-5262
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
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九州・沖縄
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AIM製氷革命アレスコ製氷機

AIMの特徴 製氷革命アレスコAIM製氷機は、独自の製氷プレート表面に流下させ、 最適制御により高純度なプレートアイスを製氷。 内蔵クラッシャーで溶けにくく透明度の高いクラッシュアイスを供給する高付加価値な製氷システムです。 独自技術の「製氷プレートで急速製氷」 独自に開発した「製氷プレート」による急速製氷テクノロジーにより、高品位な氷を安定供給。ロスを徹底的に廃して、優れた節電・節水効果で高いエコ性能を発揮します。 製氷の最適化制御を実現! 製氷の制御の見える化徹底により確実な温度・流量・製氷量の制御を実現しました。 クリーンでシンプルな構造で、メンテナンスも容易! 各部にはステンレス材を用い、シンプルでクリーンな構造を実現。衛生面・安全面でも高い品質を維持し、洗浄などのメンテナンスも容易です。 多彩な製氷ニーズに対応 AIM製氷機は、食品・飲料をはじめ、様々な製氷ニーズに対応。カスタムニーズにもお答えします。 業業・水産過去・魚市場・塩海水・深層水 氷菓・乳業・飲料(ジュース・氷コーヒー・お茶 等) 氷販・名水・純水・健康水 AIM製氷機は、食材以外の精密機器産業をはじめとする様々な産業での活用が期待されます。 優れた節水・省エネ効果を実現した独自の製氷技術 AIM製氷機は、自社独自の<SUS特殊製氷プレート>の開発により、硬質で溶けにくく、さらに透明度の高い良質の氷を高効率に製氷することができる最新の製氷システムです。 また、お客様の用途に合わせて様々なサイズ展開や各種仕様のカスタマイズにも対応します。 製氷の最適化制御 AIM製氷機は、水温や環境温度、製氷プレートの状態監視など、種々の監視を行うことで、製氷の最適化制御を実現しました。またパネルを確認しながら操作するイージーオペレーションで、省エネや節水効果の見える化も実現します。

解決できる課題

  • コスト削減
  • 省エネ対策

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OKFトンネルフリーザー

■製品説明 商品を浮かせて凍結させるバラ凍結専用のトンネルフリーザー®です。米飯やコーンなど粒状に凍結させたい商品に最適です。 〇特徴 マルチフローフリーズシステム 通常の凍結方式とは異なり、コンベア下より冷風を吹き上げ、商品を浮遊させながらバラバラに凍結させる(IQF)システムです。コンベヤは2段式とし、1段目で表面を凍結させ、2段目で芯まで完全凍結させます。 ベルトコンベアシステム ベルトは2種類から選択可能です プラスチックベルト: ホウレンソウやコーンなどの冷凍野菜に向いています。多孔ベルトで穴の下から冷気を吹き上げます。 メッシュベルト: 米飯や水産・肉類にも多く選ばれおり、米粒ひとつも入り込まない目の細かいメッシュベルトを使用しています。 パネル式外壁構造 発泡ウレタンが鋼鈑でサンドイッチされた断熱パネルを組み付けた構造体です。トンネルフリーザー®に求められる高精度設計の断熱パネルとなっており、グループ会社であるガリレイパネルクリエイトにて制作されています。

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • コスト削減
  • 歩留まり改善
  • 省エネ対策
  • 省スペース

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ホシザキプレハブ庫

商品・業種・用途にフィット!! 一人ひとりにあった 大きさとユニットを選べます。 ホシザキ製プレハブ庫は、品質管理の行き届いた工場でパネルや主要部材を一貫生産。 さらに現地で組み立てるユニット方式だから、高品質かつスピーディーにプレハブ庫を組み立てられます。 施行性に優れ、堅牢で美しいパネル表面と、安定した断熱性能が特長です。 ●同じ温度帯で仕切れる 同じ温度帯でも食品によって保存温度は微妙に異なります。また、食材によってニオイ移りが気になります。そんな時に“間仕切り仕様”が効果的。作業性も向上します。 ●異なる温度帯で仕切れる プレハブ庫に収納する商品には冷蔵保存・冷凍保存のものがあります。冷蔵庫と冷凍庫両方とも検討される場合には、冷凍庫の壁パネルを共用して、冷蔵庫と冷凍庫をドッキングすることができます。また、冷蔵庫から冷凍庫に入る方式にすると、省エネにもなります。 省スペース スライドドアだから、扉の開閉によるデッドスペースがなくなります。 バリエーション 冷蔵、冷凍の用途に合わせて対応できるドア幅をご用意。 高い気密性 独自技術により、冷気漏れが少ない構造。ムラなくムダなく庫内温度を保ちます。 スムーズな開閉 女性にもやさしい軽くてスムーズな開閉により、作業効率がアップ。

解決できる課題

  • HACCP対策
  • SDGS対策
  • 省スペース
  • CO2削減

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